nba預測賽事比例-lck聯賽-2017年3月4日下午1:01每周吃一次降15％心臟病風險！1步驟煎魚從此不沾鍋-金柏－racheld6f6cjt@hotmail.com

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不過，魚類也是較為精緻脆弱的食材，如果沒有經過適當的烹調，不但魚肉容易碎裂、賣相不佳可能影響吃魚的慾望，魚皮更是可能時常黏鍋、難以清洗，增加後續處理的困擾。健康媒體《Prevention》也列舉出多個魚類料理中最常見的錯誤，若能改善這些習慣、學會正確煎魚不黏鍋的方法，就能更輕鬆吃魚、補充營養，保護健康！

錯誤解凍

將冷凍的魚肉放在室溫或熱水中解凍，會使細菌較容易孳生。最佳的解凍方式是放在冷藏庫4~5小時，或是放入密封塑膠袋中並泡在冷水中約20~30分鐘。美國芝加哥一間餐廳的行政主廚Giuseppe Tentori則提醒，一定要確保袋子完全密封，否則接觸水分的魚肉會變得過於潮濕、難以烹煮。

用太多鹽醃漬

雖然是調味必需，但鹽也會破壞蛋白質、拉出肉中的水分，可能導致魚肉軟爛或乾柴。如果需要在料理前先醃漬，可以減少鹽的用量，以免魚肉水分流失過多；如果鹹味不夠，下鍋前再加鹽即可。

沒有把魚拍乾

魚肉表面如果殘留水分，在料理時產生的蒸氣會導致魚肉被「蒸熟」，而無法呈現煎魚金黃、酥脆的表皮。

下一頁要告訴您1步驟輕鬆煎魚不沾鍋喔~

鍋子不夠熱

即使趕著準備晚餐，也一定要等待鍋子加熱到足夠的程度，讓鍋中的油加熱到快滾但不要冒煙。用不夠熱的鍋子煎魚，不但可能導致魚肉無法均勻煎熟，也更容易黏鍋。

料理時一直翻動

在魚尚未煎熟的時候持續翻動，較可能導致黏鍋或撕裂。而持續刺戳魚肉以確認是否煮熟的動作，也可能破壞煎好的表皮，導致美味流失或魚肉容易碎裂。

煮太久

過度烹調的魚肉，會變硬、變乾且失去味道。雖然根據魚肉種類的不同，也會需要不同的烹調時間，但一般而言每一面大概煎3~5分鐘即可。

《正確煎魚不黏鍋》

鍋子燒熱後，先用薑片塗抹鍋底，再加入足夠的油；清洗、去除鱗片後的魚身，要以廚房紙巾完全擦乾，再均勻沾上麵粉或太白粉再煎。煎魚時可蓋上鍋蓋，讓鍋內循環的熱氣同時加熱、蒸熟魚肉，可以節省烹調時間。魚肉翻面前可輕晃鍋子，如果魚能夠被晃動，代表已經煎熟、沒有黏鍋，即可翻面續煎。

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資料來源：Prevention、Reader’s Digest、Authority Nutrition、《廚房新手做菜竅門》／康鑑編輯部／康鑑文化、《做菜秘訣一點就通 : 50道家常料理疑惑解答》／楊珮珊／源樺
本文引用自: https://tw.news.yahoo.com/每周吃-次降15-心臟病風險-1步驟煎魚從此不沾鍋-050000647.html金柏娛樂城ts7777.tw帶給你最多元的玩法,最多的賽事資訊,比分網,kbo 職棒聯盟,美國網球公開賽,大聯盟季後賽,運動筆記全國賽事, 籃球即時比分籃球,,法國公開賽,nba線上轉播,足球走地玩法,美國職棒直播,nba預測賽事比例,kbl 韓國職籃,金柏娛樂城給您充滿驚喜的娛樂世界!